Au chapitre
des gourmandises sont classées mes recettes de petites
bouchées sucrées. Et surtout, mes macarons, que
je concocte depuis début 2005 !
Véritables
petites douceurs que chacun sait apprécier, tant dans leur
rondeur et leurs coloris que dans leurs parfums. Les macarons
semblent aujourd'hui des produits de luxe, il n'y a qu'à
regarder leur prix exorbitant dans les boutiques spécialisées
parisiennes... C'est vrai que c'est un peu la "haute-couture"
de la cuisine, mais finalement assez facile à réaliser
chez soi, et pour beaucoup moins cher !
Régulièrement depuis la création de PureGourmandise
début 2005, je partage mes recettes de macarons ici. Car
des parfums simples de mes premiers essais, j'en suis depuis un
moment à pouvoir improviser et inventer des couleurs, des
formes et des saveurs plus originales.
Il s'agit
des macarons selon la recette traditionnelle, ceux dont la coque
est lisse, brillante et pas très sucrée, où
le croquant en surface se mêle au fondant intérieur,
et qui ne nécessitent pas de cuisson du sucre comme pour
la meringue italienne.
Lors de vos premiers essais, vous n'obtiendrez peut-être
pas les mêmes macarons que ceux de mes photos. Surtout,
ne vous découragez pas ! Cela m'est arrivé aussi,
longtemps ; et puis un jour, à force d'entêtement,
(et quand on me connaît, on voit ce que je veux dire)
: la magie a opéré !
Alors,
de votre côté aussi, retentez plusieurs fois l'expérience,
lisez avant toute chose la longue
page d'astuces et conseils que je vous ai concoctée
il y a plusieurs années, et apprenez à connaître
votre four et à dompter votre poche à douille. Ensuite,
ce sera à vous de les agrémenter selon vos envies
ou de créer des formes et parfums originaux.
Merci
à mes hommes chéris et ma puce pour leur
enthousiasme débordant à chaque nouvelle fournée.